Publié le lundi 03 août 2009 - 18h21
La demande est plus régulière, ce qui provoque un léger déficit d'offre. De plus, de nombreuses entreprises tournent à effectifs réduits durant cette période, ce qui limite les livraisons directes en abattoir.
La demande est ciblée sur les réformes charolaises viandées ou de choix secondaire convenables. Les tarifs varient de 2,97 à 3,20 €/kg de carcasse avec une moyenne de 3,13 €/kg à Cholet et de 3,05 €/kg à Rethel. Les vaches R- se négocient entre 2,82 et 2,97 €/kg. Dans les femelles haut de gamme, la demande demeure peu active. La modestie des sorties permet une stabilité des cours.
En réformes laitières, les bonnes vaches normandes lourdes sont mieux valorisées. A Carentan, elles se commercialisent entre 2,70 et 2,77 €/kg. Les prix des prim'holsteins sont stables. Les vaches O se vendent de 2,44 à 2,52 €/kg et les P de plus de 280 kg, de 2,29 à 2,36 €/kg.
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