Publié le vendredi 06 juillet 2007 - 16h29
Après plusieurs mois de tension, la tendance est enfin à la hausse. Cette meilleure activité est due en grande partie à la raréfaction de l’offre en réformes laitières, après les rallonges de production de lait.
La demande des industriels reste mesurée face aux mauvaises conditions climatiques de ce début d’été. Mais en face, les sorties sont faibles (travaux de récolte). Ce déséquilibre soutient des prix fermes en réformes laitières et allaitantes de choix secondaire.
Sur les différents foirails, les tarifs des vaches R se situent entre 2,97 et 3,20 €/kg carcasse. Dans les laitières, les prix sont en progression, avec des prim’holstein O valorisées entre 2,48 et 2,57 €.
Dans les femelles de qualité bouchère, blondes d’Aquitaine ou limousines, l’activité commerciale est plus calme (fermeture des boucheries et offres moindres en grandes surfaces). Les tarifs se maintiennent grâce à la réduction de l’offre.
En jeunes bovins, la tendance reste lourde dans les sujets de races à viande bien conformés (encore trop nombreux sur le marché). La tendance est un peu moins laborieuse dans les animaux de qualité ordinaire (R). Ils sont soutenus par les JB laitiers, dont l’offre s’est fortement épurée. Ces derniers suivent la tendance des vaches laitières.
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