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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Difficulté commerciale dans le jeune bovin Publié le lundi 31 mars 2008 - 18h22
La faiblesse des échanges à l’export pèse sur l’ambiance commerciale avec toujours aucun mouvement sur la Grèce. Les tarifs sont discutés dans les blonds d’Aquitaine et les retards d’enlèvements risquent de peser sur les échanges des mois à venir.
Les très bons sujets de moins d’un an sont valorisés de 3,81 à 4,04 €/kg sur le marché de Cholet. Dans les charolais, la tendance est également plus lourde. Le début des sorties dans le Nord et le Centre de la France des animaux bloqués par le zonage FCO de l’automne, gonfle les volumes sur un marché déjà très tendu. La tendance est un peu moins laborieuse dans les sujets laitiers dont l’offre est légèrement revue à la baisse. Les JB frisons sont vendus autour de 2,67 €/ kg carcasse.
Dans les réformes laitières, les transactions sont assez calmes. La couverture de la demande est assez facile avec une offre suffisante pour la fin de campagne laitière, mais également une demande moins soutenue en steak haché à cause des évènements survenus la semaine passée dans les supermarchés.
Les tarifs plafonnent à 2,67 €/kg pour les bonnes frisonnes P+/O- avec des tarifs très homogène sur l’ensemble du territoire. Ce manque de disparité tarifaire d’une région à l’autre ne favorise pas les mouvements d’animaux et incite les industriels à acheter au plus près des abattoirs. Les normandes et les montbéliardes se valorisent couramment dans une fourchette de prix allant de 2,74 €/kg et 2,82 €/kg.
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