Publié le vendredi 02 juillet 2010 - 18h08
Malgré un commerce tendu, les besoins des industriels sont réguliers. Dans les zones de vacances, la demande est ciblée sur les pièces nobles. En allaitant, les prix sont stables, même si les tarifs restent insuffisants pour couvrir les coûts de production des éleveurs.
Les bonnes vaches charolaises et les croisées viandées sont mieux demandées pour satisfaire une clientèle plus exigeante en période de vacances. Les écarts de prix des vaches R sont importants. Ces animaux s'échangent de 2,97€ à 3,28 €/kg de carcasse.
La vente des femelles haut de gamme est plus calme. La demande s'essouffle à l'approche des vacances et de de la fermeture des boucheries des grandes villes. Les tarifs se maintiennent face à la modestie de l'offre à Parthenay, Cholet, Arras et Saint-Christophe-en-Brionnais.
Les cours des laitières progressent de nouveau, faute d'offre suffisante. Les prim'holsteins P+/O- se valorisent entre 2,50 et 2,57 €/kg. Les normandes et les montbéliardes O+ se négocient entre 2,70 et 2,80 €/kg.
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