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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Demande limitée en réformes allaitantes Publié le lundi 19 février 2007 - 18h49
Les besoins des entreprises de transformation sont limités et précis pendant les vacances scolaires. L’activité commerciale est de ce fait assez morose sur l’ensemble du territoire, avec des achats souvent mesurés et très ciblés.
La pression commerciale se poursuit, avec une dégradation des cours. Dans le cheptel allaitant notamment, l’amplitude des tarifs est de plus en plus importante en fonction de la race, du poids, de l’état d’engraissement et de l’âge de l’animal.
La viande de haut de gamme est également touchée, avec une demande moins active (fermeture des boucheries des grandes métropoles). La baisse des cours est néanmoins mesurée.
En réformes laitières, la vente reste tendue, avec des tarifs juste maintenus, voire en légère baisse, comme sur Cholet ou Carentan. Les vaches normandes convenables sont valorisées entre de 2,67 et 2,74 €/kg de carcasse.
La tendance est une nouvelle fois baissière dans les jeunes bovins de type à viande.
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