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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Commerce toujours tendu dans le cheptel allaitant Publié le vendredi 05 décembre 2008 - 18h07
Le commerce des réformes allaitantes reste tendu en ce début de mois. L’offre demeure suffisante pour les besoins. Malgré des promotions dans les grandes surfaces, l’écoulement reste laborieux notamment dans les quartiers arrières.
Les tarifs sont juste maintenus dans les femelles de race à viande. A Cholet, les vaches U perdent 3 centimes à 3,35 €/kg de carcasse. Les R se négocient entre 2,82 et 3,20 €/kg. Sur les autres marchés français, les prix se situent, le plus souvent, entre 2,97 et 3,05 €/kg en fonction de l’âge et du poids.
Dans le cheptel laitier, la rétention d’animaux oblige les acheteurs à revoir leurs tarifs à la hausse. La progression des cours reste néanmoins mesurée. A Fougères, le tarif des prim'holsteins P+/0- s’établit entre 2,17 et 2,25 €/kg. Dans les normandes et les montbéliardes, la progression est moindre. Les prix se situent entre 2,44 et 2,55 €/kg.
En jeune bovin, les approvisionnements du marché italien pour les fêtes de fin d'année devraient entraîner une progression de la demande. Le commerce devrait être plus actif face à des disponibilités réduites.
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