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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Commerce plus fluide en races à viande Publié le lundi 06 décembre 2010 - 18h24
Sur les marchés, les sorties de ce début de semaine sont moins abondantes. Cette réduction de l'offre, ainsi qu'une demande plus régulière en animaux viandés, lourds et jeunes, ainsi qu'en réformes allaitantes de choix secondaire, détendent les échanges
A Cholet, les tarifs des vaches charolaises de conformation R restent compris entre 2,98 et 3,20 €/kg carcasse, avec une moyenne autour 3,13 €/kg. Les animaux viandés, lourds et plus jeunes, se valorisent entre 3,20 et 3,35 €/kg pour la cheville des GMS.
Avec l'approche des vacances scolaires (au 17 décembre cette année), les besoins des industriels se réduisent, d'où une pression accentuée sur les prix. Les réformes prim'holsteins s'écoulent entre 2,36 et 2,42 €/kg sur le marché de Cholet.
Par ailleurs, les premiers concours de cette fin d'année (Torigni, Nancy, Saint Yrieix, Carentan, Agen, Evron et Charolles) laissent apparaître une bonne activité commerciale, avec une offre un peu plus conséquente.
La grande distribution est de plus en plus présente sur ce genre de manifestation, signe qu'elle y trouve un intérêt marketing pour doper les ventes de ses rayons boucherie traditionnelle. Quant aux tarifs, ils restent à un bon niveau, quoique un peu moins rémunérateurs que l'an passé.
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