Publié le lundi 19 juillet 2010 - 19h22
La vente est peu active. Les acheteurs n'ont pas de besoin face à une consommation toujours en berne. Et la concurrence avec les autres viandes est rude notamment face à la multitude de produits à griller comme la volaille, le porc et le mouton, mais également de nouveaux concepts comme les brochettes de canard ou de lapin.
Dans les zones touchées par la sécheresse (Nord et Nord-Ouest), les sorties sont importantes et les animaux manquent parfois de finition. A l'Ouest, l'offre est modérée et suffit à la demande tandis que sur le Centre et le Sud, les apports sont faibles.
A Cholet, le cours des bonnes vaches prim'holsteins P+/O- se maintient difficilement autour de 2,48 €/ kg net. Les prix des normandes sont légèrement baissières. Les vaches O se négocient de 2,64 à 2,74 €/kg net à Carentan.
Dans le cheptel allaitant, la commercialisation est calme et sélective. Les acheteurs recherchent des animaux lourds et viandés pour la coupe des grandes surfaces. Les tarifs sont stables à Cholet. Les vaches charolaises R s'échangent de 2,90 à 3,17 €/kg net. Pour les femelles haut de gamme, les transactions sont plus tendues. A Cholet, les tarifs des blondes d'Aquitaine plafonnent. La demande est régulière pour les charolaises bien conformées dans le Centre et le Sud Est.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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