Publié le vendredi 18 juin 2010 - 18h29
La commercialisation est une nouvelle fois assez tendue en cette période de soudure entre la fin de l'année scolaire et avant le début les vacances.
Pour le cheptel laitier, l'offre reste suffisante par rapport aux besoins des industriels, malgré le repli des sorties sur l'Ouest du pays. La réduction de l'activité liée à la fermeture des restaurants scolaires est très pénalisante, alors que dans le même temps la météo capricieuse freine le redémarrage des ventes pour les pièces à griller. Les nombreuses promotions dans les GMS pour ce type de viande ne sont pas un signe de grande fluidité commerciale.
Les tarifs actuellement pratiqués sont bas, et les éleveurs sont peu vendeurs. Les cours se stabilisent à un faible niveau. Les vaches prim'holsteins P+/O- se négocient de 2,36 à 2,44 €/kg net, en fonction des régions et des différents acheteurs.
Le tri est en revanche très sévère pour les vaches maigres et de mauvaise conformation, qui ne trouvent plus preneurs pour l'herbage et qui subissent le tassement des besoins en minerai pour le steak haché (même tendance pour les taureaux).
Le commerce est très calme et les cours sont reconduits avec difficulté pour les normandes et montbéliardes.
Pour les allaitantes, la tension commerciale est également très forte. Faute de besoins, les tarifs se dégradent pour l'ensemble des génisses et vaches charolaises, limousines, rouge des prés ou croisées, avec un tri sévère sur l'âge, le poids et l'état d'engraissement des animaux.
La détente commerciale ne devrait pas intervenir avant début juillet, avec un report de la consommation vers les zones de vacances.
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