Publié le vendredi 30 octobre 2009 - 17h54
Le commerce reste marqué par une compétition de plus en plus rude entre les différentes viandes. Bilan: sur les marchés, l’ambiance est toujours aussi calme. Même pour des approvisionnements destinés à une commercialisation en début de mois.
Seule la modestie de l’offre permet de maintenir les prix des femelles haut de gamme et de qualité bouchère. Les blondes d’Aquitaine de qualité moyenne sont malmenées et voient leurs tarifs baisser légèrement.
Le commerce est calme avec des tarifs reconduits pour la grande majorité des femelles de race à viande avec une gamme tarifaire toujours très large en fonction de l’état de finition, l’âge et la conformation. Les vaches U= étaient valorisées autour de 3,15 €/kg à Sancoins et Châteaubriant, et de 3,35 €/kg à Cholet. Les R= restent à 3,13 €/kg à Cholet tandis qu’elle baisse de quelques centimes à Arras. Une tendance légèrement positive était même perceptible vendredi matin pour les vaches R- à Cholet, avec une demande un peu plus régulière.
Concernant les réformes laitières, les industriels profitent de besoins réduits en cette période de vacances scolaires pour exercer une forte pression sur les cours. Les transactions sont donc laborieuses avec des tarifs baissiers sur l’ensemble de la gamme.
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