Publié le lundi 19 septembre 2011 - 18h40
Face à la pression commerciale de ces dernières semaines et les travaux saisonniers qui battent leur plein dans l'Ouest, les éleveurs sont moins vendeurs. Cette réduction de l'offre limite sérieusement la pression des abattoirs. De nombreuses entreprises ont réduit leurs horaires d'activité depuis une semaine et devrait faire de même pour celle-ci.
La vente est normale dans le haut de gamme avec un maintien des cours des blondes d'Aquitaine, charolaises ou limousines de qualité. Le commerce est calme, mais la réduction de l'offre assure une vente plus complète sur les marchés de Cholet ou de Rethel avec même une légère réévaluation des cours. Les génisses et vaches charolaises R= se sont vendues entre de 3,20 et 3,48 €/kg avec une moyenne proche de 3,35€.
Les industriels maintiennent la pression sur les réformes laitières malgré le repli de l'offre. Les tarifs sont de nouveau en baisse sur les marchés de Carentan, Cholet ou Rethel. Le cours des prim'holsteins P+/O- de poids convenable se situe entre 2,74 et 2,80 €/kg. Les normandes O+ lourdes se négocient autour de 3,00 €/kg à Carentan.
La sélection reste toujours importante dans la marchandise bas de gamme (P-).
Concernant les jeunes bovins, la détente se confirme nettement sur le foirail de Cholet avec un marché dopé par les exportations vers la Turquie, même si ces animaux commercialisés en vif ne peuvent partir du marché. Les charolais reprennent 5 à 6 centimes. Les U se valorisent de 3,58 à 3,75 €/kg avec une moyenne proche de 3,66 €/kg. La demande est également plus ferme dans la coupe et les laitiers.
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