Publié le vendredi 23 juillet 2010 - 18h51
Le manque de consommation pénalise les échanges dans les bovins de race à viande. Même sur les régions de vacances, la demande n'est pas aussi importante que les années précédentes. Les vaches R= se vendent difficilement aux alentours de 3,05 €/kg de carcasse.
Dans la viande haut de gamme (blondes d'Aquitaine, parthenaises, limousines), les besoins sont plus réduits avec la fermeture des boucheries des grandes villes. Cependant, la modestie des apports s'équilibre avec la demande. A Cholet, ce vendredi, les cours sont reconduits. Les vaches E se commercialisent entre 4,24 et 4,57 €/kg net.
L'offre en laitières est moins abondante. Les éleveurs sont prudents. Les cours des prim'holsteins, des normandes et des montbéliardes son reconduits. Cependant, les prix se sont tassés sur les marchés de fin de semaine, à Arras et Forges-les-Eaux, signe que les outils industriels ont été vite saturés.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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