Publié le vendredi 30 décembre 2011 - 17h57
D'année en année, cette dernière semaine est marquée par de très faibles apports sur les quelques marchés qui n'avaient pas fermé leurs portes. Les livraisons directes aux abattoirs sont également peu soutenues et couvertes en grande majorité par quelques grosses sociétés de négoce.
Mais si le début de semaine fut assez bien couvert, ces derniers jours ont été peu fournis. Cette modestie de l'offre semble néanmoins convenir à une activité peu soutenue dans son ensemble. En effet, les commandes des GMS et de la restauration collective marque le pas pour finir l'année avec un stock minimum pour les inventaires et les ventes festives ne se sont pas toujours révélées au niveau espéré.
La faiblesse des sorties permet néanmoins une commercialisation assez régulière avec une ferme reconduction des cours dans les allaitantes de choix secondaire avec un tri moins sévère dans le bas de gamme. Dans les femelles bouchères, les tarifs sont stables même si la modestie de l'offre ne permet pas aux acheteurs de sélectionner la qualité désirée.
En ce qui concerne les réformes laitières, la vente est un peu plus facile et quelques centimes de hausse ne sont pas à exclure pour la semaine prochaine.
Les tarifs restent fermes dans le jeune bovin, même si l'activité à été mise en sommeil pour cette semaine. Le début de l'année devrait apporter quelques informations sur la pérennité des exportations vers la Turquie, mais également vers la Grèce avec la suspension par le ministère du dispositif d'Assurance crédit export (PAP).
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