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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Commerce fluide dans l’entrée de gamme

Le recul de l’offre engendré par le début des travaux d’automne facilite les échanges de réformes laitières et d’allaitantes d’entrée de gamme. La demande reste peu soutenue pour les animaux mieux conformés et les femelles de qualité bouchère.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 11/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 54

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,68 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Blondes R 3,35 €/kg net = 3,9 €/kg net +0,1 3,55 €/kg net =  
Mixte O 2,9 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,09 €/kg net =  
Blondes U 3,93 €/kg net +0,12 4,75 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Laitier P 1,61 €/kg net = 2,83 €/kg net = 2,58 €/kg net =  
Laitier O 2,83 €/kg net = 2,93 €/kg net = 2,88 €/kg net =  
Viande O 2,9 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Arras 12/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,45 €/kg net = 3,6 €/kg net -0,05 3,55 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net -0,05 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Mixte O 3,13 €/kg net = 3,28 €/kg net = 3,23 €/kg net =  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,5 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Laitier O 2,85 €/kg net = 2,92 €/kg net = 2,87 €/kg net =  
Laitier P 1,7 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,32 €/kg net =  

Marché Arras 12/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races O 2,9 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,22 €/kg net =  
Toutes races à viande E 4,85 €/kg net = 5,85 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  

Marché Arras 12/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,05 €/kg net +0,05 4,15 €/kg net = 4,1 €/kg net +0,05  
Viande U 3,95 €/kg net +0,05 4,02 €/kg net +0,05 3,98 €/kg net +0,05  
Laitier O 3,11 €/kg net +0,03 3,25 €/kg net +0,03 3,23 €/kg net +0,05  

Marché Arras 12/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,75 €/kg net = 5,45 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Viande U 3,65 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Laitier P 2,17 €/kg net +0,07 2,87 €/kg net = 2,52 €/kg net =  
Laitier O 2,9 €/kg net = 2,98 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Arras 12/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 2,87 €/kg net = 2,57 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 233

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,35 €/kg net = 3,25 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,25 €/kg net =  
Mixte P nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 233

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races O 2,859 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Toutes races R 3,25 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,2 €/kg net = 4,65 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 233

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 36

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,44 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Laitier O 2,78 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Mixte O 3,22 €/kg net = 3,37 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Laitier P 1,41 €/kg net = 2,52 €/kg net = 1,75 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 36

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,51 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,68 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 36

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,14 €/kg net = 3,32 €/kg net = 3,3 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 2,73 €/kg net +0,03 2,7 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,73 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,8 €/kg net =  

Marché Cholet 16/10/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 536

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Limousines R 3,6 €/kg net = 4,04 €/kg net = 3,71 €/kg net =  
Mixte R 3,33 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,03 €/kg net = 3,31 €/kg net = 3,26 €/kg net =  
Viande O 3,05 €/kg net = 3,45 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Blondes E 4,77 €/kg net = 5,02 €/kg net = 4,83 €/kg net =  
Laitier O 2,82 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,86 €/kg net =  
Blondes U 4,05 €/kg net = 4,69 €/kg net = 4,42 €/kg net =  
Blondes R 3,5 €/kg net = 4 €/kg net = 3,7 €/kg net =