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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Les tarifs des allaitantes se maintiennent

Cette semaine a été marquée par une baisse de l’offre, notamment dans les régions touchées par la neige. Cela a permis de maintenir les tarifs des charolaises et de l’ensemble des allaitantes de choix secondaire.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 18/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 154

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes R 3,38 €/kg net = 3,98 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Mixte O 2,53 €/kg net = 2,93 €/kg net = 2,74 €/kg net =  
Laitier P 1,35 €/kg net +0,03 2,43 €/kg net +0,03 2,31 €/kg net +0,02  
Viande R 3,16 €/kg net = 3,64 €/kg net = 3,33 €/kg net =  
Viande O 2,53 €/kg net = 3,16 €/kg net = 3,02 €/kg net =  
Blondes U 3,98 €/kg net = 4,98 €/kg net = 4,51 €/kg net =  
Laitier O 2,43 €/kg net +0,03 2,56 €/kg net +0,03 2,49 €/kg net +0,02  

Marché Arras 19/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,6 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande U 3,65 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Laitier O 2,6 €/kg net = 2,68 €/kg net = 2,63 €/kg net =  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Mixte O 2,92 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier P 1,58 €/kg net = 2,54 €/kg net = 2,11 €/kg net =  

Marché Arras 19/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,4 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races O 2,67 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,13 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,4 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races à viande E 4,85 €/kg net = 5,85 €/kg net = 5,45 €/kg net =  

Marché Arras 19/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,8 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Blondes U 3,95 €/kg net = 4,1 €/kg net = 4 €/kg net =  
Laitier O 2,8 €/kg net = 3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  

Marché Arras 19/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,75 €/kg net = 5,45 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Laitier P 1,89 €/kg net = 2,64 €/kg net = 2,3 €/kg net =  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Laitier O 2,64 €/kg net = 3,78 €/kg net = 2,7 €/kg net =  
Viande U 3,65 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  

Marché Arras 19/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,35 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,6 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 276

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,25 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,3 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,75 €/kg net =  
Mixte P 1,95 €/kg net +0,1 2,85 €/kg net = 2,45 €/kg net =  
Laitier P 1,9 €/kg net +0,1 2,6 €/kg net = 2,3 €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 276

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,2 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races O 2,6 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 17/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 276

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2 €/kg net = 2,6 €/kg net = 2,3 €/kg net +0,1  

Marché Carentan 16/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 52

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,29 €/kg net -0,02 3,58 €/kg net -0,02 3,43 €/kg net -0,02  
Laitier O 2,58 €/kg net +0,02 2,64 €/kg net +0,02 2,6 €/kg net +0,02  
Mixte O 3 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02 3,1 €/kg net +0,02  
Laitier P 1,41 €/kg net = 2,34 €/kg net = 1,75 €/kg net =  

Marché Carentan 16/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 52

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,44 €/kg net -0,04 3,91 €/kg net -0,04 3,61 €/kg net -0,04  

Marché Carentan 16/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 52

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 2,98 €/kg net = 3,16 €/kg net +0,02 3,14 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 18/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,58 €/kg net = 3,96 €/kg net = 3,72 €/kg net =  
Viande R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,52 €/kg net =  
Viande O 3,05 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,13 €/kg net =  
Charolaises U 3,58 €/kg net = 3,67 €/kg net = 3,62 €/kg net =  
Mixte O 2,74 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,95 €/kg net =  
Charolaises R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,52 €/kg net =  
Laitier O 2,45 €/kg net = 2,55 €/kg net = 2,5 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net = 2,45 €/kg net = 2,35 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,58 €/kg net = 4,22 €/kg net = 3,74 €/kg net =  
Toutes races R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,52 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,74 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,72 €/kg net = 2,57 €/kg net =  

Marché Cholet 16/01/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 548

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes E 4,77 €/kg net = 5,02 €/kg net = 4,82 €/kg net =  
Blondes U 4,12 €/kg net = 4,72 €/kg net = 4,47 €/kg net =  
Viande O 2,85 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,17 €/kg net =  
Blondes R 3,5 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Charolaises U 3,73 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4 €/kg net =  
Charolaises R 3,47 €/kg net = 3,68 €/kg net = 3,6 €/kg net =