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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Les services vétérinaires en grève

L’activité d’abattage est touchée par une grève des vétérinaires. Ces perturbations ont relativement peu d’impact car les sorties sont faibles.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 16/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 161

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,27 €/kg net +0,05 3,62 €/kg net +0,05 3,35 €/kg net +0,05  
Viande O 2,76 €/kg net = 3,22 €/kg net = 3,06 €/kg net =  
Blondes R 3,36 €/kg net = 3,81 €/kg net = 3,62 €/kg net +0,02  
Laitier P 1,67 €/kg net +0,05 2,72 €/kg net +0,05 2,49 €/kg net +0,05  
Laitier O 2,72 €/kg net +0,05 2,87 €/kg net +0,05 2,79 €/kg net +0,05  
Blondes U 3,81 €/kg net = 4,68 €/kg net = 4,44 €/kg net =  
Mixte O 2,87 €/kg net +0,05 3,27 €/kg net +0,05 2,94 €/kg net +0,05  

Marché Bourg-en-Bresse 22/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 432

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises R 3,5 €/kg net +0,05 3,8 €/kg net +0,05 3,65 €/kg net +0,05  
Mixte O 2,7 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Viande O 2,8 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier P 2,3 €/kg net = 2,95 €/kg net +0,05 2,65 €/kg net +0,05  
Mixte P 2,4 €/kg net = 3,05 €/kg net +0,05 2,75 €/kg net +0,05  
Viande R 3,35 €/kg net +0,05 3,6 €/kg net +0,05 3,4 €/kg net +0,05  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 22/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 432

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,7 €/kg net +0,05 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net +0,05  
Toutes races à viande U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 22/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 432

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,6 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 16/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,74 €/kg net - 3,95 €/kg net - 3,82 €/kg net -  
Viande R 3,55 €/kg net - 3,7 €/kg net - 3,6 €/kg net -  
Viande O 3,18 €/kg net - 3,5 €/kg net - 3,28 €/kg net -  
Charolaises U 3,7 €/kg net - 3,9 €/kg net - 3,8 €/kg net -  
Charolaises R 3,55 €/kg net - 3,7 €/kg net - 3,6 €/kg net -  
Mixte O 3 €/kg net - 3,3 €/kg net - 3,28 €/kg net -  
Laitier O 2,8 €/kg net - 2,9 €/kg net - 2,85 €/kg net -  
Laitier P 2 €/kg net - 2,8 €/kg net - 2,72 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 16/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,74 €/kg net - 4,15 €/kg net - 3,85 €/kg net -  
Toutes races R 3,55 €/kg net - 3,72 €/kg net - 3,66 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 16/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3 €/kg net - 3,3 €/kg net - 3,28 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 16/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,37 €/kg net - 3,05 €/kg net - 2,9 €/kg net -  

Marché Cholet 14/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,53 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande E 4,8 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,85 €/kg net =  
Viande U 3,68 €/kg net = 4,69 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises U 3,75 €/kg net +0,03 4,15 €/kg net +0,03 3,95 €/kg net +0,03  
Blondes R 3,6 €/kg net +0,02 4,02 €/kg net +0,02 3,76 €/kg net +0,02  
Blondes U 4,08 €/kg net +0,03 4,72 €/kg net +0,03 4,43 €/kg net +0,03  
Blondes E 4,8 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,88 €/kg net +0,03  
Viande O 3,18 €/kg net +0,03 3,56 €/kg net +0,03 3,46 €/kg net +0,03  
Charolaises R 3,6 €/kg net +0,02 3,71 €/kg net +0,03 3,66 €/kg net +0,03  
Limousines R 3,6 €/kg net +0,02 4,05 €/kg net = 3,74 €/kg net =  
Limousines U 4,1 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,65 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte O 3 €/kg net +0,02 3,3 €/kg net +0,02 3,28 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,08 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03 2,68 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,8 €/kg net +0,03 2,9 €/kg net +0,02 2,85 €/kg net +0,05  
Mixte R 3,35 €/kg net +0,05 0 €/kg net = 0 €/kg net =  

Marché Cholet 14/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,84 €/kg net +0,03 5,05 €/kg net = 4,33 €/kg net +0,03  
Toutes races R 3,6 €/kg net +0,07 4,15 €/kg net = 3,73 €/kg net +0,05  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,81 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,33 €/kg net +0,03  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net +0,07 4,15 €/kg net = 3,73 €/kg net +0,05  

Marché Cholet 14/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,12 €/kg net +0,02 5,05 €/kg net = 4,65 €/kg net +0,02  
Limousines R 3,6 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises R 3,6 €/kg net +0,02 3,8 €/kg net +0,02 3,68 €/kg net +0,03  
Charolaises U 3,84 €/kg net +0,03 4,55 €/kg net = 4,18 €/kg net +0,03  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Blondes R 3,6 €/kg net +0,05 4,05 €/kg net = 3,76 €/kg net +0,01  

Marché Cholet 14/05/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,77 €/kg net = 3,87 €/kg net = 3,82 €/kg net =  
Viande E 3,97 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande R 3,61 €/kg net = 3,76 €/kg net = 3,67 €/kg net =  
Blondes E 4,2 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,22 €/kg net =