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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Échanges fluides en entrée de gamme

Les industriels ont un peu plus de mal à couvrir leurs besoins. Le déficit de marchandise est surtout marqué dans les réformes laitières.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 19/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 130

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,24 €/kg net = 3,72 €/kg net = 3,44 €/kg net =  
Viande O 2,61 €/kg net = 3,24 €/kg net = 3,13 €/kg net =  
Blondes U 3,98 €/kg net = 4,98 €/kg net = 4,51 €/kg net =  
Blondes R 3,4 €/kg net = 3,98 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Mixte O 2,84 €/kg net = 3,19 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier P 1,7 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,63 €/kg net =  
Laitier O 2,73 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,79 €/kg net =  

Marché Arras 20/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 197

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net = 3,8 €/kg net +0,05 3,7 €/kg net =  
Laitier O 2,88 €/kg net +0,04 2,93 €/kg net +0,04 2,9 €/kg net +0,04  
Mixte O 3,12 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,27 €/kg net =  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Laitier P 1,85 €/kg net +0,05 2,85 €/kg net +0,05 2,4 €/kg net +0,05  

Marché Arras 20/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 197

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races R 3,65 €/kg net +0,05 3,8 €/kg net +0,05 3,7 €/kg net +0,02  
Toutes races O 2,9 €/kg net +0,04 3,35 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Toutes races à viande E 4,85 €/kg net = 5,85 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net +0,05 3,8 €/kg net +0,05 3,7 €/kg net =  

Marché Arras 20/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 197

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,78 €/kg net -0,02 3,86 €/kg net -0,02 3,81 €/kg net -0,02  
Laitier O 3 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Blondes U 3,95 €/kg net = 4,1 €/kg net = 4 €/kg net =  

Marché Arras 20/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 197

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,75 €/kg net = 5,45 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Viande U 3,65 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Laitier P 2,15 €/kg net = 2,88 €/kg net +0,03 2,53 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,88 €/kg net +0,03 2,98 €/kg net +0,03 2,93 €/kg net +0,03  

Marché Arras 20/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 197

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,38 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,65 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 25/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 3,1 €/kg net = 3,45 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises R 3,6 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Mixte O 2,65 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Viande R 3,5 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Laitier P 2,2 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,6 €/kg net =  
Mixte P nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 25/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races O 2,85 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,2 €/kg net = 4,65 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,25 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 25/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,25 €/kg net = 2,85 €/kg net = 2,55 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,44 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Laitier O 2,78 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Mixte O 3,22 €/kg net = 3,37 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Laitier P 1,41 €/kg net = 2,52 €/kg net = 1,75 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,51 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,68 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,14 €/kg net = 3,32 €/kg net = 3,3 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 149

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 2,73 €/kg net +0,03 2,7 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,73 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 149

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 149

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 149

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,8 €/kg net =  

Marché Cholet 24/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 525

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes R 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Viande O 3,1 €/kg net +0,05 3,6 €/kg net = 3,48 €/kg net +0,03  
Blondes E 4,77 €/kg net = 5,02 €/kg net = 4,85 €/kg net =  
Charolaises U 3,98 €/kg net +0,05 4,2 €/kg net = 4,08 €/kg net =  
Charolaises R 3,75 €/kg net +0,05 3,9 €/kg net +0,05 3,8 €/kg net +0,04  
Blondes U 4,12 €/kg net = 4,72 €/kg net = 4,47 €/kg net =