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Analyse du marché

Bovins de boucherie

La demande est atone

L’abattage des animaux de concours perturbe quelque peu l’activité. La consommation ne montre aucun dynamisme.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 29/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 207

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,38 €/kg net =  
Blondes R 3,3 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,52 €/kg net =  
Viande O 2,85 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,17 €/kg net =  
Mixte O 2,85 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,95 €/kg net =  
Blondes U 3,81 €/kg net = 4,7 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Laitier P 1,6 €/kg net -0,03 2,73 €/kg net -0,05 2,48 €/kg net -0,05  
Laitier O 2,73 €/kg net -0,05 2,8 €/kg net -0,05 2,78 €/kg net -0,05  

Marché Arras 30/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,1 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Viande U 3,75 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,5 €/kg net = 3,6 €/kg net -0,05 3,55 €/kg net -0,05  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Laitier O 2,68 €/kg net -0,07 2,73 €/kg net -0,09 2,7 €/kg net -0,07  
Laitier P 1,68 €/kg net = 2,65 €/kg net -0,08 2,25 €/kg net =  

Marché Arras 30/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races R 3,5 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races O 2,87 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,19 €/kg net =  
Toutes races à viande E 4,85 €/kg net = 5,85 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,5 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  

Marché Arras 30/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 4,04 €/kg net +0,03 4,11 €/kg net +0,03 4,07 €/kg net +0,03  
Blondes U 4,11 €/kg net = 4,21 €/kg net = 4,16 €/kg net =  
Laitier O 3,13 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,25 €/kg net =  

Marché Arras 30/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,75 €/kg net = 5,45 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Viande U 3,65 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Laitier O 2,87 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,92 €/kg net =  
Laitier P 2,1 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,5 €/kg net =  

Marché Arras 30/11/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 2,87 €/kg net = 2,57 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 05/12/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 367

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Viande O 2,6 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,95 €/kg net =  
Mixte O 2,25 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,75 €/kg net =  
Laitier P 1,7 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,25 €/kg net =  
Mixte P nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Charolaises R nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 05/12/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 367

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,1 €/kg net -0,05 2,9 €/kg net =  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,5 €/kg net -0,05 4,2 €/kg net -0,05  
Toutes races à viande U 4,05 €/kg net -0,05 4,55 €/kg net -0,05 4,25 €/kg net -0,05  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,8 €/kg net -0,05 3,65 €/kg net -0,05  
Toutes races à viande R 3,55 €/kg net -0,05 3,8 €/kg net -0,1 3,7 €/kg net -0,05  
Toutes races à viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 05/12/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 367

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,85 €/kg net -0,05 2,4 €/kg net -0,05  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 39

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,44 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Laitier O 2,78 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Mixte O 3,22 €/kg net = 3,37 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Laitier P 1,41 €/kg net = 2,52 €/kg net = 1,75 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 39

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,51 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,68 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 39

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,14 €/kg net = 3,32 €/kg net = 3,3 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 2,73 €/kg net +0,03 2,7 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,73 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =