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Analyse du marché

Bovins de boucherie

La progression des cours peine en laitières

L’équilibre entre l’offre et la demande joue en faveur des éleveurs. Néanmoins, les abatteurs tendent à réduire leur activité, limitant la hausse des tarifs.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 21/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 180

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 0 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Viande R 3,22 €/kg net = 3,57 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Mixte O 2,72 €/kg net = 3,17 €/kg net = 2,82 €/kg net =  
Laitier O 2,6 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,67 €/kg net =  
Laitier P 1,55 €/kg net = 2,6 €/kg net = 2,37 €/kg net =  
Blondes R 3,36 €/kg net = 3,81 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Blondes U 3,81 €/kg net = 4,68 €/kg net = 4,44 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 20/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 326

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,15 €/kg net = 3,45 €/kg net = 3,25 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Charolaises R 3,3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Mixte P 2,15 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,5 €/kg net =  
Mixte O 2,45 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Laitier P 2,15 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,4 €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 20/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 326

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,5 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 20/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 326

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises R 3,4 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Viande U 3,58 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,68 €/kg net =  
Viande O 3 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier O 2,61 €/kg net +0,03 2,7 €/kg net +0,03 2,67 €/kg net +0,03  
Mixte O 2,83 €/kg net +0,03 3,16 €/kg net +0,03 3,13 €/kg net +0,03  
Charolaises U 2,58 €/kg net = 3,78 €/kg net = 3,68 €/kg net =  
Laitier P 1,73 €/kg net +0,03 2,61 €/kg net +0,03 2,53 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 21/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,6 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,72 €/kg net =  
Toutes races R 3,4 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,83 €/kg net +0,03 3,16 €/kg net +0,03 3,13 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 21/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,22 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,75 €/kg net =  

Marché Cholet 19/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,77 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,83 €/kg net =  
Viande R 3,4 €/kg net +0,02 4,01 €/kg net = 3,54 €/kg net +0,02  
Viande O 3 €/kg net = 3,38 €/kg net +0,03 3,28 €/kg net +0,02  
Blondes E 4,77 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,83 €/kg net =  
Blondes U 4,05 €/kg net = 4,69 €/kg net = 4,42 €/kg net =  
Charolaises U 3,61 €/kg net +0,01 4,1 €/kg net = 3,84 €/kg net =  
Viande U 3,61 €/kg net +0,01 4,69 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Charolaises R 3,4 €/kg net +0,02 3,55 €/kg net +0,03 3,46 €/kg net +0,02  
Parthenaises U 4,7 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Limousines U 4,1 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Mixte R 3,22 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,82 €/kg net = 3,15 €/kg net +0,03 3,1 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,59 €/kg net +0,03 2,69 €/kg net +0,03 2,64 €/kg net +0,03  
Blondes R 3,48 €/kg net = 4 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Limousines R 3,5 €/kg net = 4,01 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Laitier P 1,86 €/kg net +0,03 2,59 €/kg net +0,03 2,44 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 19/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,71 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,27 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,43 €/kg net -0,03 4,1 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races R 3,43 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,6 €/kg net +0,01  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,71 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,27 €/kg net =  

Marché Cholet 19/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,05 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,63 €/kg net =  
Limousines U 4,18 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Blondes R 3,48 €/kg net = 4,03 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Limousines R 3,56 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,86 €/kg net =  
Charolaises U 3,71 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises R 3,43 €/kg net = 3,61 €/kg net = 3,5 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 19/02/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 503

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,05 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande U 3,9 €/kg net -0,02 4 €/kg net -0,02 3,94 €/kg net -0,02  
Viande R 3,7 €/kg net = 3,87 €/kg net -0,02 3,81 €/kg net -0,02  
Blondes E 4,2 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,22 €/kg net =  
Blondes U 4,02 €/kg net = 4,18 €/kg net = 4,12 €/kg net =