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Analyse du marché

Bovins de boucherie

L’activité commerciale s’améliore

L’offre est toujours faible. La demande porte surtout sur le minerai pour faire du haché. Le commerce est assez fluide, que ce soit pour les charolaises ou les laitières.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 18/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 113

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 2,79 €/kg net +0,03 3,29 €/kg net +0,07 3,09 €/kg net +0,03  
Blondes R 3,36 €/kg net = 3,81 €/kg net = 3,62 €/kg net =  
Laitier O 2,8 €/kg net +0,02 2,95 €/kg net +0,02 2,87 €/kg net +0,02  
Mixte O 2,95 €/kg net +0,02 3,35 €/kg net +0,02 3,02 €/kg net +0,02  
Viande R 3,29 €/kg net +0,02 3,64 €/kg net +0,02 3,37 €/kg net +0,02  
Blondes U 3,81 €/kg net = 4,68 €/kg net = 4,44 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net +0,02 2,8 €/kg net +0,02 2,57 €/kg net +0,02  

Marché Bourg-en-Bresse 17/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 346

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,6 €/kg net +0,05 3,45 €/kg net +0,05  
Viande O 2,8 €/kg net = 3,35 €/kg net +0,05 3,15 €/kg net +0,05  
Mixte P 2,4 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,75 €/kg net =  
Laitier P 2,25 €/kg net -0,05 2,95 €/kg net = 2,65 €/kg net =  
Charolaises R 3,5 €/kg net +0,05 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net +0,05  
Mixte O 2,7 €/kg net = 3,3 €/kg net +0,05 3,1 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 346

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 346

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,6 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 99

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises U 3,74 €/kg net +0,04 3,95 €/kg net +0,05 3,85 €/kg net +0,05  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 3,15 €/kg net +0,02 3,42 €/kg net +0,02 3,4 €/kg net +0,02  
Laitier P 2,1 €/kg net +0,04 2,94 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,04  
Laitier O 2,94 €/kg net +0,03 3 €/kg net +0,02 2,96 €/kg net +0,03  
Viande O 3,3 €/kg net +0,02 3,55 €/kg net = 3,4 €/kg net +0,02  
Viande U 3,74 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 99

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,74 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,72 €/kg net = 3,66 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 99

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,15 €/kg net +0,02 3,42 €/kg net +0,02 3,4 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 18/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 99

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Cholet 16/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 495

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,8 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,85 €/kg net =  
Viande R 3,6 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,71 €/kg net +0,02  
Viande U 3,75 €/kg net = 4,72 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Blondes E 4,8 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,88 €/kg net =  
Viande O 3,28 €/kg net +0,03 3,63 €/kg net +0,03 3,51 €/kg net +0,03  
Blondes R 3,6 €/kg net = 4,04 €/kg net = 3,78 €/kg net =  
Blondes U 4,1 €/kg net = 4,72 €/kg net = 4,43 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Charolaises R 3,63 €/kg net +0,03 3,73 €/kg net +0,03 3,67 €/kg net +0,03  
Parthenaises U 4,65 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Limousines R 3,65 €/kg net +0,03 4,1 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Charolaises U 3,78 €/kg net +0,03 4,15 €/kg net = 3,93 €/kg net =  
Mixte R 3,45 €/kg net +0,02 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,1 €/kg net +0,02 3,4 €/kg net +0,02 3,35 €/kg net +0,02  
Laitier O 2,92 €/kg net +0,03 3,03 €/kg net +0,03 2,97 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,22 €/kg net +0,03 2,92 €/kg net +0,03 2,79 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 16/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 495

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,83 €/kg net +0,02 5,05 €/kg net = 4,33 €/kg net =  
Toutes races R 3,6 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,83 €/kg net +0,02 5,05 €/kg net = 4,33 €/kg net =  

Marché Cholet 16/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 495

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,12 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,65 €/kg net =  
Charolaises R 3,63 €/kg net +0,03 3,8 €/kg net +0,02 3,7 €/kg net +0,02  
Limousines R 3,65 €/kg net +0,02 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Blondes R 3,6 €/kg net = 4,07 €/kg net = 3,78 €/kg net =  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Charolaises U 3,83 €/kg net +0,02 4,55 €/kg net = 4,18 €/kg net =  

Marché Cholet 16/07/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 495

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net +0,02 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande R 3,6 €/kg net +0,01 3,74 €/kg net +0,02 3,67 €/kg net +0,02  
Blondes U 4,04 €/kg net = 4,22 €/kg net = 4,16 €/kg net =  
Viande U 3,75 €/kg net +0,02 3,85 €/kg net +0,02 3,8 €/kg net +0,02