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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Le commerce des jeunes bovins est lourd

Si l’activité commerciale reste convenable, avec un bon équilibre entre l’offre et la demande dans les femelles, ce n’est pas le cas pour les jeunes bovins qui souffrent d’un manque de débouché.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 19/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,29 €/kg net = 3,64 €/kg net = 3,37 €/kg net =  
Blondes U 3,81 €/kg net = 4,72 €/kg net = 4,44 €/kg net =  
Laitier P 1,68 €/kg net = 2,73 €/kg net = 2,5 €/kg net =  
Blondes R 3,36 €/kg net = 3,81 €/kg net = 3,62 €/kg net =  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,02 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,29 €/kg net = 3,09 €/kg net =  
Laitier O 2,73 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,82 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 18/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 369

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 2,6 €/kg net -0,1 3,35 €/kg net = 3,05 €/kg net -0,05  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,4 €/kg net =  
Mixte P 1,8 €/kg net -0,1 2,9 €/kg net = 2,45 €/kg net -0,1  
Charolaises R 3,5 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,55 €/kg net -0,05 3,3 €/kg net -0,05 2,95 €/kg net -0,05  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 18/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 369

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 18/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 369

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,35 €/kg net -0,05 2,9 €/kg net -0,1 2,55 €/kg net -0,05  

Marché Châteaubriant 19/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises R 3,53 €/kg net = 3,68 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Viande O 3,3 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Laitier O 2,9 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,92 €/kg net =  
Charolaises U 3,72 €/kg net = 3,93 €/kg net = 3,83 €/kg net =  
Laitier P 2,03 €/kg net = 2,88 €/kg net = 2,78 €/kg net =  
Mixte O 3,15 €/kg net = 3,42 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Viande U 3,74 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 19/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,72 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Toutes races U 3,74 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 19/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,1 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,33 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 19/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 134

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Cholet 17/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 641

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,8 €/kg net = 4,75 €/kg net = 4,12 €/kg net =  
Charolaises U 3,8 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,93 €/kg net =  
Blondes E 4,85 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Viande R 3,65 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,74 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Blondes R 3,65 €/kg net = 4,06 €/kg net +0,02 3,8 €/kg net =  
Blondes U 4,15 €/kg net +0,05 4,75 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Limousines R 3,65 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Parthenaises U 4,65 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,43 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,05 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Laitier P 2,1 €/kg net = 2,85 €/kg net -0,02 2,78 €/kg net =  
Laitier O 2,85 €/kg net -0,02 2,97 €/kg net = 2,92 €/kg net =  

Marché Cholet 17/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 641

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races U 3,83 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,32 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Toutes races R 3,65 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,83 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,32 €/kg net =  

Marché Cholet 17/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 641

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,12 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,7 €/kg net =  
Limousines R 3,65 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises U 3,83 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Blondes R 3,65 €/kg net = 4,07 €/kg net = 3,8 €/kg net =  

Marché Cholet 17/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 641

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Blondes U 4,04 €/kg net = 4,22 €/kg net = 4,16 €/kg net =  
Viande U 3,75 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,8 €/kg net =