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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Retour à la normale sur les routes

Les blocages routiers sont moins nombreux, ce qui autorise des approvisionnements plus réguliers des centrales et des magasins.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 12/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 146

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,24 €/kg net = 3,07 €/kg net =  
Blondes U 3,8 €/kg net = 4,65 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Mixte O 2,75 €/kg net = 3,24 €/kg net = 2,91 €/kg net =  
Blondes R 3,3 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Laitier P 1,66 €/kg net = 2,5 €/kg net = 2,4 €/kg net =  
Laitier O 2,5 €/kg net = 2,62 €/kg net = 2,54 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 11/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 508

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,9 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races O 2,65 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,9 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races R 3,1 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 11/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 508

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,25 €/kg net = 2,85 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 12/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande R 3,5 €/kg net = 3,63 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Charolaises U 3,65 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Viande O 3,18 €/kg net = 3,4 €/kg net = 3,28 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Mixte O 2,77 €/kg net = 3,05 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier O 2,52 €/kg net = 2,6 €/kg net = 2,57 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net = 2,52 €/kg net = 2,42 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 12/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 12/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races R 3,45 €/kg net = 3,62 €/kg net = 3,55 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 12/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,77 €/kg net = 3,05 €/kg net = 3 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 12/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,08 €/kg net = 2,9 €/kg net =  

Marché Cholet 10/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 545

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,86 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,93 €/kg net =  
Viande R 3,56 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Blondes R 3,56 €/kg net = 4,02 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Charolaises R 3,54 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Charolaises U 3,71 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Limousines R 3,57 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Laitier P 1,76 €/kg net = 2,51 €/kg net = 2,41 €/kg net =  
Viande U 3,73 €/kg net = 4,76 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Blondes E 4,86 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,93 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,45 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Blondes U 4,13 €/kg net = 4,76 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Mixte O 2,75 €/kg net = 3,05 €/kg net = 3 €/kg net =  
Mixte R 3,2 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Laitier O 2,51 €/kg net = 2,61 €/kg net = 2,56 €/kg net =  

Marché Cholet 10/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 545

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,81 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,31 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,81 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,31 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net -0,03 4,1 €/kg net = 3,7 €/kg net -0,02  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,55 €/kg net -0,03 4,1 €/kg net = 3,7 €/kg net -0,02  

Marché Cholet 10/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 545

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes R 3,58 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,79 €/kg net =  
Limousines R 3,58 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Blondes U 4,13 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,68 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net -0,03 3,73 €/kg net = 3,63 €/kg net -0,02  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Charolaises U 3,81 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,13 €/kg net =  

Marché Cholet 10/12/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 545

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,74 €/kg net = 3,86 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Blondes U 4,04 €/kg net = 4,22 €/kg net = 4,16 €/kg net =  
Viande R