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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Commerce perturbé

Les nombreuses manifestations qui se sont déroulées samedi dernier et qui perdurent dans certaines villes ont sérieusement perturbé le commerce dans le secteur de l’aval. Les abattoirs avaient anticipé le phénomène en réduisant leur activité.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 21/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 136

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,24 €/kg net = 3,07 €/kg net =  
Laitier O 2,5 €/kg net -0,08 2,62 €/kg net -0,1 2,54 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,66 €/kg net = 2,5 €/kg net -0,08 2,4 €/kg net -0,03  
Mixte O 2,75 €/kg net -0,03 3,24 €/kg net -0,03 2,91 €/kg net -0,03  
Blondes U 3,8 €/kg net = 4,65 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Blondes R 3,3 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,6 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 20/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 476

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races O 2,65 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Toutes races R 3,1 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Toutes races U 3,9 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,9 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 20/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 476

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,25 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,18 €/kg net = 3,4 €/kg net = 3,28 €/kg net =  
Laitier O 2,52 €/kg net -0,03 2,6 €/kg net -0,05 2,57 €/kg net -0,03  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Charolaises U 3,65 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Mixte O 2,77 €/kg net -0,05 3,05 €/kg net -0,02 3 €/kg net -0,02  
Viande R 3,5 €/kg net = 3,63 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net -0,05 2,52 €/kg net -0,03 2,42 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 12/09/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,45 €/kg net = 3,62 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,77 €/kg net -0,05 3,05 €/kg net -0,02 3 €/kg net -0,02  

Marché Châteaubriant 21/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,08 €/kg net = 2,9 €/kg net =  

Marché Cholet 19/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 613

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,86 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,93 €/kg net =  
Viande U 3,73 €/kg net = 4,76 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande R 3,56 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Blondes E 4,86 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,93 €/kg net =  
Blondes U 4,13 €/kg net = 4,76 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Charolaises U 3,71 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises R 3,54 €/kg net = 3,68 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Limousines R 3,57 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,42 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Mixte O 2,75 €/kg net -0,05 3,05 €/kg net -0,05 3 €/kg net -0,05  
Laitier O 2,51 €/kg net -0,05 2,61 €/kg net -0,05 2,56 €/kg net -0,05  
Blondes R 3,56 €/kg net = 4,02 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Parthenaises U 4,65 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,2 €/kg net -0,03 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Laitier P 1,76 €/kg net -0,05 2,51 €/kg net -0,05 2,41 €/kg net -0,05  

Marché Cholet 19/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 613

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races U 3,81 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,31 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,81 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,31 €/kg net =  
Toutes races R 3,58 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,72 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,58 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,72 €/kg net =  

Marché Cholet 19/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 613

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Charolaises U 3,81 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,13 €/kg net =  
Blondes U 4,13 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,68 €/kg net =  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Blondes R 3,58 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,79 €/kg net =  
Charolaises R 3,58 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Limousines R 3,58 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Cholet 19/11/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 613

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,56 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Blondes E 4,24 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,27 €/kg net =  
Viande U 3,71 €/kg net = 3,83 €/kg net = 3,76 €/kg net =  
Blondes U 4,04 €/kg net = 4,22 €/kg net = 4,16 €/kg net =