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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Prix stables

L’activité de négoce va reprendre doucement après cette semaine du 15 août de congés pour de nombreux professionnels. La semaine prochaine sera celle des préparatifs de rentrée, avec le réapprovisionnement de la restauration scolaire.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 09/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 106

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,68 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Viande O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,09 €/kg net =  
Blondes U 3,93 €/kg net = 4,75 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Blondes R 3,35 €/kg net = 3,93 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Mixte O 2,85 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier O 2,75 €/kg net +0,02 2,84 €/kg net +0,02 2,79 €/kg net +0,02  
Laitier P 1,6 €/kg net = 2,72 €/kg net +0,02 2,57 €/kg net +0,02  

Marché Arras 10/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 222

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,85 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande R 3,45 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Mixte O 3,1 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Laitier O 2,88 €/kg net +0,03 2,95 €/kg net +0,03 2,9 €/kg net +0,03  
Laitier P 1,82 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,4 €/kg net +0,03  

Marché Arras 10/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 222

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races O 2,9 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,22 €/kg net =  
Toutes races à viande E 4,85 €/kg net = 5,85 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,8 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  

Marché Arras 10/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 222

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,85 €/kg net = 3,91 €/kg net = 3,87 €/kg net =  
Blondes U 3,97 €/kg net = 4,12 €/kg net = 4,02 €/kg net =  
Laitier O 2,95 €/kg net = 3,13 €/kg net = 3,05 €/kg net =  

Marché Arras 10/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 222

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,65 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Viande R 3,3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Viande E 4,75 €/kg net = 5,45 €/kg net = 4,95 €/kg net =  
Laitier O 2,88 €/kg net +0,03 2,98 €/kg net +0,03 2,93 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,15 €/kg net +0,03 2,88 €/kg net +0,03 2,53 €/kg net +0,03  

Marché Arras 10/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 222

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 2,87 €/kg net = 2,57 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 08/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 3 €/kg net = 3,4 €/kg net = 3,25 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Mixte O 2,6 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier P 2 €/kg net = 2,85 €/kg net = 2,55 €/kg net =  
Mixte P nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Charolaises U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
Viande U nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 08/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,25 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,2 €/kg net = 4,65 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races O 2,9 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Toutes races à viande O 0 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 08/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 175

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,44 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Laitier O 2,78 €/kg net = 2,84 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Mixte O 3,22 €/kg net = 3,37 €/kg net = 3,32 €/kg net =  
Laitier P 1,41 €/kg net = 2,52 €/kg net = 1,75 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,51 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,68 €/kg net =  

Marché Carentan 18/04/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 21

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,14 €/kg net = 3,32 €/kg net = 3,3 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 2,73 €/kg net +0,03 2,7 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,73 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,7 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,66 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,92 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,17 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 29/03/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 101

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,8 €/kg net =  

Marché Cholet 14/08/2017

Bovins de boucherie

Effectif total : 336

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes E 4,77 €/kg net = 5,02 €/kg net = 4,83 €/kg net =  
Viande O 3,03 €/kg net = 3,45 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Blondes U 4,05 €/kg net = 4,69 €/kg net = 4,42 €/kg net =  
Blondes R 3,52 €/kg net = 4 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Charolaises U 3,81 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4 €/kg net =  
Charolaises R 3,52 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Limousines U 4,1 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,33 €/kg net =  
Mixte O 3,03 €/kg net = 3,33 €/kg net = 3,28 €/kg net =