Les veaux sous la mère sont nourris exclusivement au lait jusqu’à l’âge de cinq mois, pour obtenir après abattage des carcasses de 140 à 170 kg. Le lait de leurs mères, de race allaitante, ne suffit pas pour atteindre cet objectif. En complément, il faut prévoir 20 % de laitières qui joueront le rôle de tantes. « Les brunes ou les montbéliardes conviennent bien, elles sont maternelles, se laissent...
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