Si on veut transformer du grain à la ferme, il faut s’équiper pour le stocker dans de bonnes conditions afin de préserver sa qualité tout au long de l’année. La mouture se fait au fur et à mesure des ventes. « Les grains doivent être refroidis le plus rapidement possible après la récolte, et ventilés afin de conserver un taux d’humidité inférieur à 12 %, contrôlé...
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