Avoir de nombreux débouchés donne une impression de sécurité, mais attention à la complexité ! « Il faut trouver la bonne adéquation entre ce que l’on produit, la localisation de la ferme par rapport à la zone de chalandise, le temps dont on dispose pour la vente et le circuit de distribution, explique Jacques Mathé, économiste au CerFrance Poitou-Charentes. L’objectif est de choisir le ou les circuits...
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