Parce qu'il existait presque autant de méthodes de calcul que de structures les utilisant, l'Institut de l'élevage a mis au point une méthode de référence respectant les conventions internationales pour calculer le coût de production d'un atelier laitier. Le travail entamé dès 2006-2007 a permis de diffuser cette méthode à partir de 2010.
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