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Faire découper par un prestataire

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 - Faire découper par un prestataire
Service. Aurélien Colas (à dr.) confie à Pascal Pointeau (à g.), de l'entreprise Presta viande, la découpe et la mise en colis d'une trentaine de bovins par an.

Pour vendre la viande en direct, Aurélien Colas s'adresse à un atelier de découpe indépendant, à proximité de l'exploitation.

Le développement de la vente directe offre des opportunités intéressantes aux abattoirs locaux et aux bouchers indépendants. Pour répondre à une demande grandissante des agriculteurs, Pascal Pointeau a installé, en 2010, son atelier de découpe « Presta viande » à Renazé, petite commune à la jonction de quatre départements : la Mayenne, le Maine-et-Loire, la Loire-Atlantique et l'Ille-et-Vilaine. «...
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