Le leitmotiv de Philippe reste inchangé depuis son installation en 1993 à Macaye, dans les Pyrénées-Atlantiques. « Comme je ne peux pas agir directement sur le prix de base du lait, je cherche à maximiser la plus-value par les taux. » C’est aussi l’ambition de Patxi, qui s’est associé à Philippe en 2010. Avec une référence laitière de 600 000 litres sur 45 ha de SAU en zone de montagne...
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