La production et la consommation de viande bovine ont significativement diminué en France en 2013, constate le ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste mise en ligne le 25 février.

La production française de gros bovins a atteint 4,7 millions de têtes en 2013, soit 5,7 % de moins qu'en 2012, dont 3,38 millions de gros bovins (-6,8 %) et 1,32 million de veaux de boucherie (-2,7 %).

La consommation de viande bovine s'est établie à 1,55 million de tonnes-équivalent carcasse (téc) en 2013 (-2,8 % par rapport à 2012).