En 2019, la filière française table une surface de 65 000 hectares, selon les chiffres présentés par Coop de France déshydration ce 18 juin 2019 lors d’une conférence de presse à Paris. C’est bien loin des 70 000 hectares semés en 2005. Et si après 2020, la Pac ne soutenait plus cette production, Coop de France déshydratation craint le pire.
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