Un million de tonnes de lait, c'est la progression estimée de la collecte française sur la campagne qui s'achève par rapport à la précédente. Les livraisons se sont élevées à 23,8 millions de tonnes, en hausse de 5 % par rapport à 2009-2010.

Cependant, la sous-réalisation par rapport au quota national devrait rester élevée, à 1,4 million de tonnes (contre 2,2 millions l'an dernier), ce qui représente 5 % du quota. Elle est accentuée par la nouvelle hausse de 2 % de la référence nationale sur cette campagne, qui la porte à 25,2 millions de tonnes.

E.C.