« Depuis 2017, la production de lait biologique en France a connu un essor considérable, explique FranceAgriMer. C’est la conséquence d’un phénomène de conversions massives en 2015 et 2016 (crise des quotas, NDLR) ». Les livraisons de lait bio, toutes espèces, ont en effet bondi de 53 % entre 2015 et 2018.
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