L’homme vient de l’Est, son accent alsacien ne laisse aucun doute. Denis Digel est maraîcher sur la commune de Sélestat (Bas-Rhin). Il y exploite 12 ha avec son épouse et cinq salariés. Il commercialise sa production entre grande distribution et vente directe. « Historiquement, Sélestat est un bassin de maraîchage. La première trace de la corporation religieuse maraîchère remonte à 1136 », raconte...
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