Alors que les volumes vendus sont en recul pour la quasi-totalité des produits laitiers, hors crème, la valeur moyenne des paniers a augmenté. « Contrairement aux idées reçues, le bio n’est pas en perte de vitesse », explique Kantar Worldpanel. Les laits animaux alternatifs, de chèvre et de brebis, connaissent également de belles croissances mais peinent à renouveler leur public. Valorisation, réassurance et...
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