« En Europe, les mesures prises par les autorités sanitaires dès le début des années 1990 ont permis de maîtriser les risques associés à l’épidémie de l’ESB […] quasi éteinte aujourd’hui. » Mais pour les chercheurs de l’Inra et de l’école nationale vétérinaire de Toulouse, la menace de la « vache folle » ne relève pas encore...
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