La production française de lait de vache enregistre une hausse de 1,2 % en juillet 2018, par rapport à 2017. En revanche, le prix du lait standard conventionnel recule de 0,6 % sur la même période.
« Les conditions climatiques favorables à la pousse de l’herbe observées en juin et au début de juillet ont permis de relancer la production », estime le ministère de l’agriculture, dans une
note
publiée le 13 septembre 2018.
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« Les conditions climatiques favorables à la pousse de l’herbe observées en juin et au début de juillet ont permis de relancer la production », estime le ministère de l’agriculture, dans une note publiée le 13 septembre 2018.
Alors que la baisse de la collecte se confirme au fil des mois dans le bassin Sud-Ouest (– 6,3 % en juillet 2018, par rapport à 2017), et dans une moindre mesure dans le bassin Charente-Poitou (–2,5 %), l’évolution de la collecte de lait de vache est orientée à la hausse dans les principaux bassins laitiers : Grand Ouest (+1 %), Normandie (+1,6 %), Grand Est (+4,6 %), Nord-Picardie (+2,6 %), Auvergne-Limousin (+1,9 %), et Centre (+2,9 %). La production laitière reste stable dans le bassin Sud-Est (+0,3 %).
La collecte de lait bio progresse de 1 % sur un an pour atteindre 3,7 % de la collecte totale en juillet 2018. La part des laits sous appellation d’origine protégée (AOP) et indication géographique protégée (IGP) reste stable à hauteur de 16 % de la collecte totale.
Prix en baisse
En juillet 2018, le prix du lait standard conventionnel (hors bio et AOP/IGP) est estimé à 327 €/1 000 l, en retrait de 0,6 % par rapport à celui de 2017. Tous types de lait confondus, le prix à teneurs réelles s’établit à 347 €/1 000 l, en baisse de 1 % par rapport à juillet 2017.
En lait bio le prix du lait standard et celui à teneurs réelles s’élèvent à 463 €/1 000 l. Le prix du lait standard reste stable par rapport à juillet 2017 (+0,3 %), tandis que le prix du lait de vache bio à teneurs réelles est en retrait de 1,7 %.
V.G.
Collecte dynamique en laits de chèvre et de brebis
En juillet 2018, la collecte de lait de chèvre progresse de 1,9 % par rapport à juillet 2017. En cumul annuel, elle approche un volume de 307 millions de litres en hausse de 3,7 % par rapport à l’an passé.
À 641 €/1 000 l en juillet 2018, le prix du lait de chèvre à teneurs réelles progresse de 7 € par rapport à juillet 2017. Il progresse de 32 €/1 000 l par rapport à juin 2018.
Après un recul de 4,5 % en juin, la collecte de lait de brebis progresse de 1,3 % en juillet 2018 par rapport à juillet 2017. Elle reste stable en cumul depuis le début de l’année.
