Les surfaces de lentilles ont plus que doublé en trois ans, pour atteindre plus de 45 000 hectares en 2018. « Malgré l’engouement des consommateurs français pour ces protéines végétales avec une consommation qui a augmenté de 12 % en 2017, les ventes ne permettront pas d’absorber les volumes prévus sur notre marché national », s’inquiète l’interprofession dans un communiqué...
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