Concernant le taux de protéines, les résultats sont issus d’échantillons analysés au 20 août 2018 et représentant environ 64 % du nombre final d’échantillons attendus. 9 % des volumes collectés ont un taux de protéines inférieur à 11,5 %. Une grosse majorité se situe donc au-dessus de l’objectif de l’interprofession, avec :
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Le blé recule, à la suite de Chicago

Les prix du blé étaient en retrait jeudi, suivant la tendance de Chicago, en dépit de conditions sèches outre-Atlantique et en Europe.