A l’heure où la grande distribution se rue sur la bio et que s’ouvrent toujours plus de nouveaux magasins spécialisés, le leader historique du secteur, Biocoop, veut marquer sa différence. Pour ce réseau coopératif de magasins indépendants, où les producteurs sont associés à la gouvernance, « le commerce est un moyen, pas un objectif en soi ». Dixit le nouveau président de Biocoop, Pierrick...
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