En juillet et août, le laboratoire national de FranceAgriMer réalise « les enquêtes collecteurs », études nationales sur la qualité technologique et sanitaire des céréales française. 15 personnes travaillent d’arrache-pied pour analyser le millier d’échantillons représentatifs de la production française, et rédiger la plaquette sur la qualité des blés. Ce document, trè...
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