Publié le jeudi 13 septembre 2007 - 16h09
Les prix de l’alimentation ont baissé de 0,1% en août par rapport au mois précédent, selon les indices publiés jeudi par l'Insee. Sur un an, ils ont augmenté de 1,2%.
Les prix des produits frais enregistrent un recul mensuel de 3,9% (+1,7% sur un an). Le repli saisonnier des prix des fruits est nettement moindre que l’an dernier (-5,4%; 10,9% en août 2006; +3,1% sur un an), après la forte baisse de juillet. Les prix des légumes frais diminuent de 3,9% (+1% sur un an), sous l'influence d'un climat peu propice à la consommation.
Hors produits frais, les prix de l’alimentation augmentent de 0,5% (+1,1% sur un an). Toutes les viandes sont en hausse: boeuf (+0,8%; +2,3% sur un an), volaille (+0,8%; +2,7% sur un an), porc et charcuteries (+0,7%), ainsi que les autres viandes et plats cuisinés à base de viande (+0,7%).
«La hausse des cours des céréales est visible sur le prix du pain (+1,1%; +3,0% sur un an), de la pâtisserie fraîche et viennoiserie (+0,5%; +1,9% sur un an) et des bières (+0,4%; +2,6% sur un an)», selon l'Insee.
«En lien avec les difficultés de la filière, le prix du lait et de la crème augmente (+0,5%), comme celui des yaourts et desserts lactés (+0,4%) et des fromages (+0,4%)». Le prix des oeufs progresse aussi (+1,6%).
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