Eleveurs, coopératives, abatteurs-découpeurs et distributeurs ont annoncé la renaissance du logo VPF (viande de porc française) mercredi à Paris, lors d'une conférence de presse. Ce dernier s'enrichit au passage de la mention « Fiers de nos éleveurs ».

Une campagne de promotion dans la PQR (presse quotidienne régionale), financée par les producteurs, est prévue le 26 février et le 3 mars 2010, ainsi que le lancement d'un site internet.

L'objectif est, avec l'appui de la distribution, de valoriser plus largement le logo, c'est-à-dire au-delà de la viande fraîche. La Fédération des entreprises de commerce et de distribution (FCD), qui dit utiliser majoritairement l'origine française pour fabriquer son jambon blanc sous MDD (marque de distributeur), propose d'appliquer des stickers sur ces packs ainsi que sur ceux de rôti de porc cuit et de jambon sec.

« Nous entendons poursuivre notre investissement sur ce logo, renchérit Jérôme Bédier, le président de la FCD. Et avoir une communication positive [avec les éleveurs et les entreprises d'abattage-découpe, NDLR] vis-à-vis du consommateur. »

Les entreprises d'abattage-découpe sont également favorables à la démarche. « Nous sommes très tributaires de la viande française, insiste Thierry Meyer, un de leurs représentants. Notre pérennité est étroitement liée à la production. Nous sommes aux côtés des éleveurs pour la promotion de VPF. »

Les grands absents de cette campagne sont les salaisonniers. « Si on sait mobiliser les consommateurs, ils seront obligés de nous rejoindre, prédit Jean-Michel Serres, le président de la Fédération nationale porcine (FNP). C'est pourquoi nous avons besoin de l'appui des distributeurs. Les industriels de la salaison font une erreur quand ils disent que la qualité de leurs produits est liée à leur savoir-faire et non à la matière première. Ils devraient jouer la proximité. »

En revanche, il ne faut pas espérer de plus-value ou de prime de la part des distributeurs pour la viande VPF. « Nous passerons des contrats aux prix de marché prévient Jérôme Bédier. Et nous mettrons en avant les produits français. »

• Visionnez les interviews de Jean-Michel Serres et Jérôme Bédier.

E.R.