Pas moins de 1,3 milliard de tonnes d'aliments comestibles sont perdues ou gaspillées chaque année, selon un rapport de la FAO. Ce gaspillage mobilise 1,4 milliard d'hectares de terres, soit 28 % des surfaces agricoles de la planète. Il utilise aussi 250 km3 d'eau (trois fois le volume du lac Léman) et rejette dans l'atmosphère 3,3 milliards de tonnes de CO2.
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