Publié le vendredi 21 septembre 2001
L'ITCF déconseille, pour l'alimentation des volailles, les variétés de blé ayant un indice de viscosité spécifique supérieur à 4. Les variétés ayant une note inférieure à 2 sont considérées comme très bonnes.La viscosité est une mesure indirecte de la présence des arabinoxylanes ou des glucides qui peuvent perturber la digestion des volailles et entraîner des fientes collantes.
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