Il est indispensable d'obtenir une pureté variétale de 98 % minimum.

Une centaine de producteurs consacrent tous les ans, au total, entre 1 500 et 1 800 ha au maïs waxy pour la Cavac. Pour obtenir une pureté variétale waxy de 98 % et garantir l'absence d'OGM, nous effectuons de nombreuses analyses du semis à l'expédition des lots. Avant les semis, un contrôle ' non OGM ' de nos semences waxy est réalisé dans un laboratoire accrédité Cofrac. Une analyse de pureté variétale est effectuée en cultures juste avant la récolte puis à la réception silo et enfin juste avant l'expédition aux clients. Pour garantir la pureté waxy, les lots sont dirigés vers un seul et unique silo, celui de Luçon. Ainsi, l'an dernier, nous avons atteint un niveau de pureté waxy de 99,8 %. Enfin, un second contrôle OGM est réalisé au moment de l'expédition des lots, afin de certifier l'absence d'OGM à nos partenaires industriels. Par ailleurs, comme le maïs waxy est destiné à l'alimentation humaine, il est primordial de veiller au risque mycotoxines. Aussi, une fois livrée au silo, la récolte ne reste pas plus de douze heures à Luçon avant d'être séchée. Pour ne pas dégrader l'amidon, il est nécessaire de sécher les lots à une température inférieure à 100 °C (contre 130 °C en standard). Cette réactivité évite non seulement le développement de mycotoxines mais aussi la germination du grain qui pourrait dégrader la qualité de l'amidon. '

(1) Responsable recherche et développement et filières de la coopérative Cavac.