L'assemblée générale d'Interfel, mercredi 20 juin 2001, a été l'occasion de présenter un projet de segmentation des marchés. La profession regrette que la plupart des fruits et légumes soient trop souvent vendus comme des produits banalisés. Elle estime en effet que plus de la moitié de la production pourrait être mieux valorisée si certains atouts étaient mis en avant : qualité, sécurité alimentaire, santé du consommateur, production raisonnée... Cette rémunération supplémentaire pourrait profiter à tous les maillons de la chaîne car une telle segmentation suppose une implication allant du producteur au distributeur. Une expérimentation sur quatre espèces (deux en fruits, deux en légumes) va être menée avant d'étendre la segmentation à un plus grand nombre de productions.

Ce projet de long terme pourrait arriver à point nommé puisque les chiffres de consommation montrent un regain d'intérêt pour les fruits et légumes en 2000, après 30 ans de baisse de la consommation. Modification durable du comportement alimentaire ou phénomène conjoncturel ? Il est trop tôt pour juger.

Denis Lehé