Du lait transformé en fromage et de la viande donnée par les agriculteurs du Cantal alimentent pour partie les Restos du coeur.

L'idée a suivi son chemin au travers d'une réflexion sur l'engagement citoyen des agriculteurs. Chaque année, nous organisons une formation sur le thème ' devenir acteur en milieu rural '. Donner un coup de main à ceux qui traversent des périodes difficiles a pu se concrétiser au travers de dons alimentaires aux Restos du coeur ', explique Gilles Amat, président des Jeunes agriculteurs du Cantal.
Du lait d'excédent de production a été donné à hauteur de 130 000 litres au printemps dernier. Plusieurs laiteries du département ont pris le relais de cette chaîne de solidarité pour transformer à frais réduits le lait en fromage. Depuis le début de l'hiver 2005-2006, une dizaine de tonnes de fromages est distribuée dans différents centres des Restos.

' Le fromage arrive découpé et conditionné selon les règles sanitaires en vigueur. De la même manière, la viande bovine qui a été donnée par les producteurs sous forme d'un pourcentage de carcasse, a été transformée en steaks hachés grâce à la bonne volonté de deux organismes de commercialisation ', explique Margit Accetta, responsable des Restos dans le Cantal.
L'association compte cinq centres dans le département et effectue trois tournées de distribution en campagne. L'hiver dernier, avec l'aide de quatre-vingt-dix bénévoles, ce sont quatre-vingt-dix mille repas et trois cent cinquante colis ponctuels qui ont été distribués à plus de mille trois cents bénéficiaires.
Pour les producteurs de produits fermiers du réseau Bienvenue à la ferme, les dons ont été réalisés en direct. Pâtés et transformations diverses gracieusement distribués se sont élevés à la valeur marchande de 500 euros. L'objectif de chacun est de pérenniser cette action.