Environ 1 Mt de blé dur hexagonal est exporté par an.

En 2004-2005 la production mondiale de blé dur s'est élevée à 41 millions de tonnes (Mt), l'Union européenne faisant figure de leader avec 11,6 Mt, devant le Canada, 5 Mt, et les Etats-Unis, 2,5 Mt. Au sein de l'Union, la France avec 2 Mt arrive en troisième position après l'Italie et l'Espagne mais devant la Grèce. Les échanges internationaux représentent environ 15 %.

Les principaux importateurs de blé dur se trouvent sur le pourtour méditerranéen, Italie comprise. Dans ce contexte, la France exporte environ 1 Mt/an vers l'Italie, le Maghreb et l'Egypte. Nos exportations vers l'Allemagne, qui importe quelque 500 000 t/an, très fluctuantes, sont passées de 233 740 t en 2000-2001 à seulement 104 209 t en 2003-2004.

En raison d'une forte baisse des prix, la production italienne devrait chuter de 1 Mt la prochaine campagne, et cela pourrait perdurer avec la réforme de la Pac. Une opportunité à saisir pour les Français.