Les dates moyennes d'observation des stades ont été modélisées à l'aide des modèles Cropvision, développés par Xavier Bailleau/Quantix Agro. Ces dates sont basées sur des données climatiques en année ' normale ', et sont bien sûr susceptibles de varier selon l'année, la variété et la date de semis. C'est la variété Apache qui a été utilisée pour faire tourner les modèles. La date de semis a été adaptée à la région : Alsace, Lorraine, Auvergne, Bourgogne, Nord-Pas-de-Calais, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Ain : 10 octobre ; Picardie et Ile-de-France : 15 octobre ; Centre, Pays-de-la-Loire, Normandie : 20 octobre ; Poitou-Charentes, Lot-et-Garonne : 25 octobre ; Ille-et-Vilaine : 28 octobre ; Drôme, Midi-Pyrénées : 1 er novembre.