En 2003, les 82 éleveurs de l'association Bovin qualité Bretagne ont produit près de 5 000 veaux, soit 90 par semaine. Depuis janvier 2004, ils en écoulent 100 à 110. Le taux de labellisation atteint 93 %. Les animaux sont abattus dans trois abattoirs : Gallais, à Pontivy (Morbihan), Kerguelen, à Montauban-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine), et Socopa, à Guingamp (Côtes-d'Armor). L'association travaille également avec des grossistes.

Le produit est vendu sous les marques ' Bretanin ' en boucherie artisanale et ' Tradiveau ' en grande et moyenne surface. Le principal débouché reste, à 80 %, la boucherie traditionnelle, qui véhicule une image de qualité souhaitée par les différents partenaires. Il existe 125 points de vente en Bretagne situés dans les grands centres urbains ou sur la côte.

L'association souhaite maintenant développer le produit dans les Pays de la Loire, aussi bien auprès des bouchers que des éleveurs. Mais toujours en respectant une seule règle : pas de mise en production sans garantie de marché.