Les responsables des filières animales se sont donnés un mot d'ordre : ne perdre aucune UGB.

Nous devons prendre la nouvelle Pac comme elle est et nous adapter pour maintenir notre potentiel de production ', estime Jean-Louis Cazaubon, président de la chambre régionale d'agriculture. Les professionnels de l'élevage ne sont pas trop inquiets. Selon les simulations, les exploitations perdraient en moyenne 13 % de leur résultat courant avant impôts, à structure constante. Mais avec une croissance modérée de la SAU (1,5 % par an au lieu de 3 % au cours des 15 dernières années) et des rendements, l'effet de la réforme serait positif pour les revenus en 2012.

Seule la filière lait perdrait 4 % de son revenu. L'élevage laitier régional est diffus, le coût de la collecte élevé. Les arrêts de production liés au découplage accentueront ce handicap. Pour y faire face, l'industrie laitière traite déjà 50 % de la collecte d'Aquitaine en plus de celle de Midi-Pyrénées. Elle valorise son principal produit, le lait de consommation. Face à la baisse des prix annoncée, la région devra profiter de ses atouts : la transformation en fromages qui concerne déjà 16 % du lait livré, l'arrivée de nouveaux habitants et la proximité du marché catalan. Enfin, les éleveurs de l'Aveyron espèrent bénéficier d'une dénomination ou d'une marque ' montagne '.
Du côté des élevages viande, le découplage de la PSBM (prime spéciale au bovin mâle) en France, et son maintien en Italie, donnera très probablement un coup d'arrêt à la politique de développement de l'engraissement et stimulera le marché des broutards maigres. Cette production représente 61 % des animaux vendus. Les éleveurs ont très bien accueilli le plan national pour les bâtiments d'élevage. Ces aides soutiendront les restructurations à venir et favoriseront le maintien de la capacité de production. 70 % des exploitations de la région ne sont pas aux normes. 7 000 exploitations se sont engagées dans le second PMPOA (plan de maîtrise des pollutions d'origine agricole).

DENISE MARTY