Publié le vendredi 16 avril 2004
La filière cunicole communique sur les valeurs nutritionnelles du lapin, en s'appuyant sur des analyses de l'Afssa. La présence de luzerne dans l'alimentation fait que leurs graisses sont riches en acides gras poly-insaturés oméga 6 et surtout oméga 3, déficitaires dans l'alimentation des Français. La viande de lapin est aussi riche en oligoéléments, vitamines et acides aminés.
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