Publié le vendredi 21 novembre 2003
Pour les repas à la ferme, les de Vial ont créé en 2003 une structure juridique indépendante de l'exploitation agricole. Dans une comptabilité agricole, les bénéfices industriels et commerciaux (revenus ne provenant pas de la vente des produits de la ferme) ne doivent pas dépasser 30 % du produit, à concurrence de 30 000 €. Le couple a donc créé une entreprise unipersonnelle qui achète les fromages et les agneaux à l'exploitation et facture les repas.
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