Depuis la reconstruction de l'usine de déshydratation STL, la filière souhaite augmenter la surface de la culture de l'oignon de 400 ha.

Après l'incendie accidentel de l'an dernier, l'usine de déshydratation d'oignons, filiale de la coopérative Dijon Céréales, a repris son activité sur le site de Villers-les-Pots, en Côte-d'Or. La volonté du groupe coopératif de soutenir la filière s'est traduite par une augmentation de 70 % de la capacité de production de l'outil industriel. Les deux tiers de la sole de 1 200 ha d'oignons sont transformés en ingrédients alimentaires grâce à l'installation de trois nouveaux fours pouvant traiter 170 tonnes/jour de produits frais.
Depuis cinq ans, les surfaces consacrées à la culture sont stables dans le bassin d'Auxonne et dans la Marne. Pour la récolte 2004, Dijon Céréales-STL met en place un plan de productions contractualisées en oignons repiqués avec une garantie de prix sur trois campagnes.

Ces nouveaux engagements porteront sur une surface totale d'environ 400 ha supplémentaires. ' Les oignons transformés nivellent les variations de cours et permettent de répartir les risques entre les marchés de la vente en frais et celui du déshydraté. En plus d'une croissance globale des ventes en Europe du produit transformé, nous souhaitons conquérir des parts sur les importations des pays tiers. Nos garanties de sécurité alimentaire sont supérieures ', indique Cyril Hug, directeur de STL.
La branche oignon, structurée autour d'une organisation de producteurs, s'appuie sur sa filiale Trois Bulbes basée à Genlis. Cette société multiplie des bulbilles d'oignons pour produire des variétés à forte teneur en matière sèche.


APPUI A LA CULTURE
L'oignon peut s'implanter sur différents types de sols. La rotation doit se dérouler sur cinq ans. Un dispositif d'irrigation sécurise la culture. Un technicien spécialisé assure le suivi de la production en exploitation.

CHARLES-HENRI POUZET