Nous vendons tous nos produits sur l'exploitation ', insiste Elisabeth Defoix. Un myocastor donne environ 3 kg de viande et son coût de revient se limite quasiment à son coût alimentaire, soit 8 € par animal engraissé. La viande fraîche est vendue à 11,60 €/kg (76 F). Le reste est transformé à l'extérieur en civet, pâté, mousse de foie, confit... Une terrine au cognac de 250 g est commercialisée 6,20 € (40 F), ce qui représente 16,77 €/kg (110 F) de viande brute. La fourrure est travaillée par des fourreurs et revient ensuite sur l'exploitation. Un blouson nécessite 9 peaux identiques. Un coussin utilisant des chutes de peau est vendu 45 € (295,18 F). L'huile brute est fabriquée sur place par les Defoix avant d'être envoyée dans un laboratoire pour la fabrication des savons et des huiles sèches. Un savon coûte 2,50 € (16,40 F).
Elisabeth confectionne aussi des bijoux avec les dents. Une boutique a été aménagée à la ferme. Le chiffre d'affaires, tous produits confondus, est de 64 000 € (420 000 F). ' Cela m'assure un revenu convenable, sans avoir à travailler en dehors de l'exploitation. '