Publié le vendredi 21 février 2003
Le porc fermier du Limousin élevé en plein air bénéficie, à l'instar du Porc du Limousin élevé en bâtiment, d'une IGP (Indication géographique protégée) depuis 1997. L'aire de production englobe les trois départements du Limousin et les cantons limitrophes des départements voisins ', explique Francis Fréchou responsable de la filière porc label rouge à la chambre régionale d'agriculture. Celle-ci soutient activement ces deux productions qui représentent plus de 100 000 porcs labellisables par an. La filière du porc fermier élevé en plein air, plus récente, s'est structurée autour de quatre groupements de producteurs et deux abatteurs-transformateurs.
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