Pour compléter le revenu de leurs 48 ha de céréales, Annette et Aimé Malié ont monté un atelier de production de dindes croisées avant de transmettre l'exploitation à leur fils Eric.

Cet été, un bâtiment d'élevage a poussé sur l'exploitation de la famille Malié, à Giroussens dans le Tarn. Constitué d'un tunnel isolé par de la laine de verre, il est posé sur un soubassement en béton et couvre 400 m². De couleur verte, il s'intègre très bien dans le paysage. ' Il abrite une bande de 3 000 dindes, décrit Eric Malié. Les animaux ont accès librement à un parcours enherbé de 4 000 m². La croissance est ralentie et l'indice de consommation augmenté, mais c'est important pour leur bien-être et pour la qualité de la viande. ' Il attendait pour s'installer de trouver des terres en complément des 48 ha détenus par sa mère, bientôt à la retraite. ' Dès qu'une parcelle se libère, tout le monde se jette dessus. Le Groupe coopératif occitan (GCO) est en train de lancer une production de dindes ' bronzées ' sur parcours. Nous avons décidé de partir sur ce type d'élevage plutôt que d'attendre une opportunité foncière. '

La dinde ' bronzée ' est issue d'un croisement entre la dinde blanche et la dinde noire fermière. De la première, elle a pris le potentiel de croissance, et de la seconde la rusticité. ' Le cahier des charges prévoit l'utilisation d'un aliment 100 % végétal contenant au moins 65 % de céréales. Les animaux, élevés sur une litière de paille et de copeaux, sortent sur parcours à partir du 42 e jour. A l'abattage, les femelles doivent peser environ 5,8 kg à 84 jours, et les mâles 11,5 kg à 112 jours. ' L'investissement s'est chiffré à 41 000 € (270 000 F) tout compris. Des panneaux translucides laissent entrer la lumière du jour. L'aération se fait naturellement grâce à des volets latéraux. Leur ouverture est régulée automatiquement, de même que la température. La distribution de l'alimentation est automatisée. Avec 2,7 bandes de 3 000 dindes par an, l'objectif est d'atteindre une marge, avant MSA et impôts, de 19 €/m² (125 F), ce qui représente un revenu annuel de 7 600 € (50 000 F).
Le bâtiment répond aux normes du label rouge et pourrait être utilisé aussi bien pour du poulet que pour du canard par exemple. ' Si le marché évolue, je pourrai m'adapter sans avoir à réinvestir. Sur une petite exploitation, c'est important ', estime Eric. Côté travail, une fois la bande mise en place, la surveillance ne nécessite qu'une à deux heures par jour. ' Je pourrais mener l'atelier seul en parallèle des céréales. En associant les deux, je devrais gagner à peu près l'équivalent du salaire que je touche aujourd'hui dans la laiterie où je travaille, mais avec une autre qualité de vie. Fini les 3 x 8! '

FRÉDÉRIQUE EHRARD