Publié le vendredi 30 août 2002
' Alors que les autres types de séchoir utilisent de l'air chauffé jusqu'à 100 à 120° C, la température est limitée à 70° C avec une cellule sécheuse. A température égale, elle a un meilleur rendement que le séchoir classique, car l'air chaud traverse une couche de grain plus épaisse et se sature mieux en eau. 'En revanche, Gilbert Niquet est plus réservé sur l'efficacité du brassage : ' Sa lenteur risque de pénaliser la qualité à température égale. Finalement, à qualité de séchage comparable, le rendement énergétique est similaire. '
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